Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioca
DICA DO CHEF (DESSALGA E CREMOSIDADE): 1. DESSALGA: Ferva a carne seca em cubos 3 vezes, t...
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Carnes
DICA DO CHEF (DESSALGA E CREMOSIDADE): 1. DESSALGA: Ferva a carne seca em cubos 3 vezes, t...
Carnes
DICA DO CHEF (CAMADAS DE SABOR): 1. O FEIJÃO: Use feijão preto ou vermelho cozido "al dent...
Carnes
DICA DO CHEF (WOK HEI): 1. FOGO ALTO: O segredo é a panela estar fumegando; a carne deve f...
Carnes
DICA DO CHEF (CURA E SABOR): 1. O CORTE: Coxão duro ou contrafilé são excelentes para este...
Carnes
DICA DO CHEF (O DESAFIO CLÁSSICO): 1. A UMIDADE: O maior erro é a massa folhada ficar úmid...
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DICA DO CHEF (MACIEZ E SURPRESA): 1. A LIGA: Use pão amanhecido embebido em leite em vez d...
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DICA DO CHEF (PRECISÃO): 1. A CARNE: O Lagarto é o mais comum para rosbife frio, mas o Fil...
Carnes
DICA DO CHEF (BURGER ART): 1. O BLEND: O segredo é ter 20% de gordura. Use 80% de Acém e 2...
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DICA DO CHEF (TÉCNICA DE ESPETINHO): 1. PALITOS: Mergulhe os palitos de madeira em água po...
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DICA DO CHEF (SABOR PLATINO): 1. O CORTE: O entrecôte (ou bife de ancho) tem uma gordura i...
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DICA DO CHEF (NORDESTE GOURMET): 1. A MANTEIGA: A manteiga de garrafa tem um ponto de fuma...
Carnes
DICA DO CHEF (LOW AND SLOW): 1. O PAPEL: O segredo do "bafo" caseiro é o papel celofane cu...
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