Cuscuz Nordestino: Como deixar ele sempre fofinho e molhadinho

Em uma tigela, misture o flocão de milho e o sal.

Vá adicionando a água aos poucos, mexendo com as mãos ou uma colher, até que a massa pareça uma areia úmida.

Dica de Ouro: Deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos. Isso hidrata o grão e garante a maciez.

Coloque água na base da cuscuzeira, adicione a massa hidratada sem apertar (para o vapor circular) e leve ao fogo médio.

Assim que começar a cheirar e o vapor sair pelo topo (cerca de 10 min), desligue o fogo e sirva com manteiga.