Ingredientes

400 g de lagarto bovino limpo e congelado 2 colheres de sopa de alcaparras Suco de 1 limão 1 colher de sopa de mostarda Azeite extra virgem e parmesão em lascas

Modo de Preparo

Fatie a carne congelada o mais fino que conseguir e disponha em um prato plano.

Misture o limão, azeite e mostarda. Regue a carne.

Espalhe as alcaparras e as lascas de parmesão.

Sirva imediatamente com torradas finas.

Informações Nutricionais

Calorias (porção) --- kcal

Base da Dieta 2.000 kcal

* Valores aproximados baseados em ingredientes padrão.

Dica do Chef

Lâminas quase transparentes de filé-mignon bovino, resfriadas à perfeição para preservar o frescor e a textura aveludada da carne. Finalizado com um velouté cítrico de alcaparras, lascas de queijo parmesão maturado, rúcula selvagem e um toque de pimenta-do-reino moída na hora. Uma entrada leve, sofisticada e intensamente saborosa.

Carpaccio de Carne Caseiro com Molho de Alcaparras

Ingredientes

Modo de Preparo

Informações Nutricionais

Dica do Chef

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